"Ikraikrab.ru" Бесплатная доставка по Воронежу. Перед покупкой, красную икру можно пробовать.

Как хранить красную икру?

luxfon.com-16546

Красная икра – украшение праздничного стола. В период праздников, особенно Новый год, люди стараются купить икру заранее, а кто-то покупает много и на развес. И тут встает вопрос – как сохранить икру в течение долгого времени?

На самом деле, это очень просто.

— Приготовьте небольшие стеклянные баночки для хранения икры. Баночки нужны именно маленьких размеров, так как их нужно наполнять икрой как можно полнее, чтобы исключить взаимодействие с воздухом. Оптимальной будет тара на 200 г икры (идеально подойдут баночки от икры мойвы). Такое количество легко съесть быстро и икра оставаться и портиться не будет.

— Простерилизуйте банки. Для этого наполните банки водой и поставьте их в кастрюлю, наполненную водой. Поставьте на огонь, кипятите банки и крышки 5 минут после закипания воды. Также можно стерилизовать банки паром – на водяной бане.

— Расставьте банки на чистом полотенце, высушите их. Затем хорошо протрите чистым полотенцем от остатков влаги.

— Смажьте каждую банку тонким слоем подсолнечного масла без запаха – это создаст защитную пленку, которая предотвратит продукт от порчи. 

— Накладывайте в банки икру как можно плотнее, не оставляя воздушных пузырьков. Баночки должны быть полными.

— Сверху налейте чайную ложку растительного масла в каждую баночку так, чтобы сверху икра была покрыта тонким слоем масла – это исключит контакт икры с воздухом.

— Закройте банки плотно крышками. Если вы планируете хранить икру до месяца, то этого будет достаточно, если дольше, до 3-4 месяцев, то лучше вырезать кружок из пергаментной бумаги, промаслить ее и положить сверху, а только затем накрыть крышкой.

— Поставьте банки с икрой в самый холодный отсек в холодильнике. Если есть такая функция, то убавьте температуру в холодильнике. Лучше измерить температуру обычным термометром. Оптимальная температура хранения красной икры – 5 градусов. Иногда проверяйте икру на свежесть.

— Если вы собираетесь хранить икру дольше указанных выше сроков, то лучше ее заморозить, но имейте ввиду, что при заморозке теряется часть полезных свойств, а также ухудшаются вкусовые качества продукта. Повторное замораживание запрещено.

Приятного аппетита! Купить свежую икру вы можете в нашем МАГАЗИНЕ

02ccb96cb923764fd541